عنوان مقاله: روشهای نگهداری مواد غذایی
قالب بندی: Word
قیمت: رایگان
شرح مختصر: یکی از روشهای طولانی‌مدت برای نگهداری غذا، خشک کردن است. در این فرایند، آب موجود در غذا به آرامی حذف می‌شود تا از فساد و رشد میکروب‌ها جلوگیری شود. خشک کردن می تواند به چند صورت صورت بگیرد، از جمله خشک کردن در هوا، زیر نور خورشید، با دود و یا با استفاده از باد. همچنین، غذاها را می‌توان با منجمد کردن نیز خشک کرد. این روش‌ها امکان نگهداری طولانی‌مدت غذاها را فراهم می‌کنند. برای مثال، گوشت گاوی زیر نور خورشید خشک شده می‌تواند طولانی مدت نگهداری شود. همچنین، میوه‌هایی که آب زیادی دارند مثل کشمش، آلو، انجیر و خرما با خشک کردن می‌توانند مدت طولانی حفظ شوند. استفاده از گوشت نمک سود شده برای تهیه غذاهای سنتی رایج است. گوشت را ابتدا در آب نمک می‌گذارند تا حفظ شود و سپس آن را تحت تابش نور خورشید خشک می‌کنند. این عمل عموما در دوران‌های سرد انجام می‌شود. سپس، گوشت را به فرآیندهای دیگری می‌گذارند تا آماده‌سازی شود.
فهرست:
– تعریف
– روشهای نوین برای نگهداری غذا
– نگهداری سبزیجات و میوه‌ها (کاربردهای آن)
– آلوی سردرختی
– آماده‌سازی
– حفظ و نگهداری غذاها
– کنسرو کردن
– نمک سود کردن (شور کردن)
– مربا‌ها و ژله‌ها
– انجماد
– خشک کردن
– روشهای نامطمئن در کنسروسازی
– نگهداری سبزیجات
– نگهداری میوه‌ها
– نگهداری محصولات لبنی
– نگهداری محصولات گوشتی
– نگهداری دیگر محصولات غذایی
– اطلاعات اولیه
– خشک کردن
– دود دادن
– سرد کردن
– حرارت دادن
دانلود رایگان مقاله روشهای نگهداری مواد غذایی
فرستنده:
پروژه دات کام
حجم فایل:
28 کیلوبایت